Толокно ржаное

К великой радости, в последнее время все больше и больше людей стараются заботится о своем здоровье, и первым шагом на этом пути, конечно же, является правильное питание.

Кроме общепринятых полезных  продуктов, часть из которых пришла к нам из-за морей-степей и океанов, есть и не менее полезные исконно наши, но, к сожалению, они полузабыты . Одним из таких незаслуженно почти потерянных кладезей полезных веществ является толокно.

В прошлом для его приготовления использовали овес или ячмень, а время от времени — высушенный горох. Сейчас же чаще всего встречается именно овсяное толокно или, если повезет, то даже более полезное ржаное. Но не стоит путать его с обычной мукой из овса или ржи, так как у них есть некоторые различия в способе получения. Для превращения зерна в толокно ему приходится пройти стадии вымачивания, пропаривания, просушки и обжарки при невысоких температурах, очистки и лишь после этого овес толкут, получая конечный продукт.

Такая своеобразная технология позволяет не только сохранить все полезные  вещества исходного сырья, так как в нем сохраняются абсолютно все зерновые фракции (в привычной муке самые первые и самые полезные, обдирные, обычно отделяют), но и создает еще один весомый аргумент — толокно можно использовать в пищу без дополнительной тепловой обработки, например, просто подсолив и замешав с холодной водой. Такое блюдо носило название “кулага” и было очень популярно у наших предков, позволяя быстро, вкусно и питательно перекусить между основными приемами пищи.

Ржаное толокно обладает богатым набором полезных веществ: аминокислотами, минеральными солями, витаминами группы В, РР, Е, железом, микро- и макроэлементами, клетчаткой.

Ржаное толокно способно выводить из организма шлаки, токсины, благодаря чему устраняются причины многих заболеваний.

Масса нетто - 200 грамм (на 7 порций).

Срок хранения 6 месяцев.